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腊心舌

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腊心舌

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  琪金土猪腊心舌:

  选用粮食喂养360天的琪金土猪肉,精选形状规则完整的猪舌和猪心,由经验丰富的老师傅,均匀抹上精盐及花椒等调料炒制而成的腌料,通过手工涂抹按压等传统加工方法使盐分和香料充分渗入内部进行腌制,然后晾挂自然风干,再经过柏丫树枝烟熏,熏制好的腊心舌色泽红艳,清洗后用清水蒸煮30分钟或炒制成熟即可食用。琪金腊心舌肥瘦均匀,肉质爽口香味浓郁,口感爽脆有肉感,有嚼劲却不干硬。

琪金土猪腊心舌

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关键词:重庆腊心舌

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