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三线肉

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三线肉

  • 详细介绍

    三线肉不是五花肉,我们通常说的“五花肉”,这个部位的肉就包括“三线肉”, 也就是说,“三线肉”指的是“五花肉”的更具体的部位的一段肉。具体来讲,三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种,形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线, 因此,俗称“三线肉”。

    三线肉也就是我们俗称的精五花肉,其肥肉比较少。在烤的时候一定要掌握好火候,不然要烤糊的。五花肉切片后,不需要麻味,保留肉质本身的鲜味。先在火上烤一下,再刷一点油烤。佐料:油、盐、辣椒面就可以了。烤五花肉就不要像其它烧烤一样加那么多佐料,不然就会改变肉本身的香味。掌握好火候才是关键所在。


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关键词:重庆三线肉

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